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WHAT IS GACEÑIGA?
La Gaceñiga® es un pan dulce, panqué o ‘’pound cake’’ rectangular nacido en Cuba, que a través de los años se convirtió en una insignia de la repostería cubana. El nombre Gaceñiga® proviene del apellido de la cantante italiana Marietta Gazzaniga, quien actuó en La Habana entre 1857 y 1859.
La popularidad que alcanzó fue tan grande que en su honor un panadero creo y bautizo el famoso panqué como “De Gazzaniga”. Como suele suceder en la Isla, el itálico apellido no tardó en ser “cubanizado” y fue rebautizado con el nombre de Gaceñiga®.
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